trigo de farinha para celíacos

Trigo duro de farinha para celíacos

Cientistas de Córdoba elaboraram um estudo para eliminar as proteínas tóxicas do glúten de trigo através de técnicas biotecnológicas e obter uma variedade apta para o consumo de todos. O objectivo que se pretende é produzir um trigo que não contenha nem gliadinas nem gluteninas, as proteínas que formam o glúten.